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Gute-Laune-Rezept
Schoko-Käsekuchen mit Keksboden
45 Min
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Wie gesund ist Schoko-Käsekuchen mit Keksboden?
Eier, Quark und Frischkäse versorgen den Körper mit dem hochwertigen Baustoff Protein, der zum Beispiel für die Haut, die Immunzellen und den Muskelaufbau benötigt wird.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu kleine Krümeln verarbeiten. Mit dem Kakaopulver und der Butter vermischen und auf den Springformboden geben. Mit einem Löffel gleichmäßig gut andrücken.
Die Eier trennen und die Eiweiße mit der Hälfte vom Vollrohrzucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem übrigen Vollrohrzucker, dem Quark, Frischkäse, Stärke und Zitronensaft gut verrühren. Den Eischnee unterheben, sodass eine luftige Masse entsteht. Zuletzt die Schokotropfen unterheben. Die Masse auf den Kuchenboden füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C; Gas: Stufe 2) backen. Danach herausnehmen und mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Springform entfernen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte setzen. Die Zartbitterschokolade schmelzen und in Streifen den Kuchen damit überziehen.
