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Backen mit Superfood
Schokokuchen mit Roter Bete
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Wie gesund ist Schokokuchen mit Roter Bete?
Vollkornmehl enthält im Gegensatz zu weißem Mehl viele Ballaststoffe und punktet mit B-Vitaminen und Mineralstoffen. Zartbitterschokolade liefert viele Antioxidantien, welche die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen. Die Rote Bete schenkt dem Schokokuchen ein leicht erdiges Aroma, was den Schokoladengeschmack perfekt ergänzt. Die tiefrote Knolle liefert außerdem Folsäure und Eisen, eine gute Kombination für die Blutbildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schokolade grob hacken. Schokolade und 100 g Butter vorsichtig in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Währenddessen die Rote Bete schälen und fein reiben.
Inzwischen Eier mit Kokosblütenzucker, Vanillepulver, 1 Prise Salz und Zimt schaumig schlagen. Schokoladenbutter nach und nach zugeben und die Masse cremig aufschlagen. Rote Bete unterheben.
Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen, darübersieben und untermischen.
Die Springform mit restlicher Butter auspinseln. Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Kuchen aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Kakaopulver bestäuben.
