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Schokoladen-Ricotta-Creme
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Wie gesund ist Schokoladen-Ricotta-Creme?
Das Anti-Aging-Wunder Zartbitterschokolade liefert große Mengen an sekundären Pflanzenstoffen, die unsere Körperzellen vor schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen. Datteln eignen sich durch die natürliche Fruchtsüße als alternatives Süßungsmittel und sorgen mit Kalium für einen ausgeglichenen Blutdruck.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Nebenher Datteln grob würfeln und mit 100 ml Milch fein pürieren. Schlagsahne steif schlagen. Ricotta mit der restlichen Milch glatt rühren.
Erst Dattelmilch, dann die noch flüssige Schokolade unter die Ricotta-Milch rühren und die Masse 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Sahne vorsichtig unterheben, die Creme in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Inzwischen Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Honig mit 3–4 EL Wasser, Kakaopulver und Vanillemark bei kleiner Hitze aufkochen. Dann beiseitestellen und 10 Minuten auskühlen lassen.
Pistazien grob hacken. Creme jeweils mit etwas Honig-Kakao-Sirup beträufeln und mit Pistazien und Granatapfelkernen bestreuen.
