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Schokoladenkuchen aus Schweden
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Wie gesund ist Schokoladenkuchen aus Schweden?
Glaum zu glauben, aber Schokolade ist gut für's Herz: Die in der Zartbitterschokolade enthaltenen Flavonoide bringen den Blutdruck ins Gleichgewicht und verhindern Ablagerungen in den Gefäßen. Die Schokolade mit hohem Kakaoanteil bringt auch Nährstoffe mit: Der Mineralstoff Magnesium wirkt zum Beispiel entspannend und beruhigend, wenn der Stress mal wieder die Oberhand gewinnt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
175 g Butter in einem Topf zusammen mit der Schokolade unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist und mit der Butter eine glatte Masse bildet.
Die Eier trennen. Zucker und Eigelbe zur Schokoladenmasse hinzufügen und kräftig verrühren. Mehl, Salz und Kaffeepulver mischen und in die Schokoladenmasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Springform mit 1 EL Butter einfetten. Teig in der Springform verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen.
Der Kuchen soll in der Mitte noch etwas feucht sein sein, daher ist eine Holzstäbchenprobe nicht möglich.
