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Schokoladenkuchen (Brownies)
70 Min
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Wie gesund ist Schokoladenkuchen (Brownies)?
Der Schokoladenkuchen (Brownies) überzeugt durch die Zartbitterschokolade und -kuvertüre. Sie enthalten genauso wie der Kakao jede Menge Antioxidantien. Die unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen schützen können und sogar die Entstehung von Krebszellen verhindern sollen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backblech mit Backpapier belegen.
Für den Mürbteig 80 g Butter mit Kuvertüre schmelzen. Dinkel-Vollkornmehl, 25 g Kakao und Vollrohrzucker mischen. Kuvertüre-Butter-Mischung zugeben und alles zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Dann den Teig dünn auf Blechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Restliche Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eier trennen. Nach und nach Eigelbe und geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren.
Eiweiße steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Mehl mit Mandeln und restlichem Kakao vermischen und ebenfalls unterheben. Teig auf den Mürbteig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
