A
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Schokoladenmousse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 547 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
547 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
24,2 g
Zucker gesamt
26 g
323 mg
Harnsäure
2 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
5,2 µg (8,7 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
15,5 µg (38,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
800 mg (20 %)
115 mg (11,5 %)
114 mg (38 %)
10 mg (62,5 %)
6 µg (4 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
3 Eier
3 Eigelbe
300 g dunkle Schokoladen 70% oder mehr
40 ml Cognac
1 Tässchen Espresso sehr stark
400 ml Schlagsahne
Minze frisch
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Schokolade hacken und überm heißen Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Die Eier mit dem Cognac über dem Wasserbad zu einer festen weiß-cremigen Masse aufschlagen, das Volumen sollte sich verdoppelt haben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse so lange kalt schlagen bis sie ungefähr Zimmertemperatur hat.
Schritt 3/5
Die Sahne steif schlagen.
Schritt 4/5
Die Schokolade mit dem Espresso unter die Eiermasse ziehen, anschließend die Sahne locker unterheben. In Gläser füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/5
Die Minze waschen, trocken tupfen und klein zupfen, auf der Mousse verteilen und servieren.
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