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Schokoladenparfait mit Himbeeren
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 557 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
557 Kcal (26,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
25,7 g
Zucker gesamt
28 g
287 mg
Harnsäure
2 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
2,4 µg (4 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
11,6 µg (29 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
673 mg (16,8 %)
122 mg (12,2 %)
95 mg (31,7 %)
8,2 mg (51,3 %)
5 µg (3,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
4 Eigelbe
50 g Puderzucker
200 g Zartbitterschokolade
1 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt
500 g Schlagsahne
50 gflüssige Schlagsahne zum Servieren
1 ELgeröstete Mandelblättchen zum Garnieren
1 ELfrische Himbeere
1 TL Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Eigelbe mit Puderzucker und Salz schaumig aufschlagen, Zimt, Kakao und Schokolade unterziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in eine kleine rechteckige Form geben, glatt streichen, mit Folie abdecken und tiefkühlen, bis die Masse fest ist.
Schritt 2/2
Aus der Form stürzen (Form dazu kurz in heißes Wasser tauchen und den Rand mit einem Messer lösen), mit flüssiger Sahne, Mandelblättchen und Himbeeren garnieren. mit Puderzucker bestaubt servieren.
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