A
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Schokoladensouffle
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
27 g
188 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
1,9 µg (3,2 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
226 mg (5,7 %)
131 mg (13,1 %)
25 mg (8,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
11 µg (7,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
6
Portionen
Ausserdem
6 Soufflé-Förmchen oder Tassen
120 gdunkle Schokolade
50 g Butter
50 g Mehl
300 ml Milch
50 g Zucker
3 Eigelbe
4 Eiweiß
Puderzucker für die Förmchen
Butter für die Förmchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schokolade fein reiben. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren, anschwitzen. Mit der Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen. Schokolade und 2/3 Zucker unterrühren, Topf vom Herd nehmen. Eigelb verquirlen, unterrühren in die Schokomasse geben. Eiweiß sehr steif schlagen, restlichen Zucker unterschlagen. 3 EL vom Eischnee unter die Schokomasse rühren, den Rest vorsichtig unterziehen. Masse in die gebutterten und mit Zucker ausgestreute Förmchen (Tassen) füllen und im Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
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Schritt 2/2
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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