Schokopudding

Fast die ganze Milch mit der in Stücke gebrochenen Schokolade, Likör und dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Die Eier trennen, die Eiklar zu Schnee schlagen und kühlen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, das Stärkemehl und die restliche Milch unterrühren.

Unter Rühren die kochende Schokoladenmilch einrühren, alles zusammen wieder in den Topf geben und einmal aufpuffen lassen.

Die Masse von der Kochstelle nehmen, kurz weiter schlagen und den Eischnee unter die noch heiße Masse ziehen. Den Pudding in Schälchen abfüllen und abkühlen lassen.

Mit Orangenzesten garniert servieren.