A
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Schweinebraten
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 801 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
801 Kcal (38,1 %)
Vitamin B₁
2,3 mg (230 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,7 mg (121,4 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,8 g
Zucker gesamt
15 g
157 mg
Harnsäure
396 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
32,6 µg (54,3 %)
Niacin
22,6 mg (188,3 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
21,4 µg (53,5 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
2.212 mg (55,3 %)
136 mg (13,6 %)
126 mg (42 %)
7,2 mg (45 %)
27 µg (18 %)
8,7 mg (108,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Schweinebraten (Kotelettstück, ohne Knochen)
Pfeffer aus der Mühle
5 Zwiebeln
1 EL Kümmel
2 EL Öl
500 ml Dunkelbiere
500 ml Fleischbrühe
2 TL Speisestärke
500 g Schalotten
2 EL Butter
500 gjunge Möhren mit Grün
600 g Kartoffeln
gehackte Petersilie für die Kartoffeln
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Kümmel und Pfeffer einreiben.
Schritt 2/5
Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, dann etwas Bier und Brühe angießen, halbierte Zwiebeln und Knoblauchzehen zugeben und im Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Immer wieder mit Bier und Brühe übergießen.
Schritt 4/5
Dann Sauce mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt 5/5
Als Beilage die Kartoffeln kochen, die Möhren 5 Min in Salzwasser blanchieren und gegebenenfalls in Butter geschwenkt dazureichen.
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