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Schweinebraten im Bratschlauch
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 666 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
666 Kcal (31,7 %)
Vitamin B₁
2,5 mg (250 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,3 g
Zucker gesamt
25 g
175 mg
Harnsäure
406 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
11,1 µg (18,5 %)
Niacin
20,9 mg (174,2 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
20,4 µg (51 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
1.047 mg (26,2 %)
46 mg (4,6 %)
77 mg (25,7 %)
5,3 mg (33,1 %)
5 µg (3,3 %)
8,9 mg (111,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 ½ kg Schweinebraten mit Schwarte
4 Zwiebeln
4 Äpfel
200 ggetrocknete Aprikosen
2 EL Honig
½ TL Wacholderbeere
½ TL Thymian getrocknet
½ TL Pfefferkörner
150 ml Fleischbrühe
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Zubereitung
Schritt 1/7
Schweinebraten waschen, trocken tupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden.
Schritt 2/7
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln.
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Schritt 3/7
Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/7
Aprikosen grob hacken.
Schritt 5/7
Wacholder, Thymian und Pfeffer in einem Mörser zerstoßen und mit geschmolzenem Honig vermengen.
Schritt 6/7
Zwiebel, Äpfel, Aprikosen und Knoblauch nach Anweisung in den Bratschlauch füllen, Fleisch darauf legen und die Schwarte mit der Honig-Gewürzmischung einstreichen, salzen und Fleischbrühe angießen. Schlauch verschließen und einige Male einstechen.
Schritt 7/7
Im Ofen bei 180°C ca. 90 Min. braten.
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