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Seelachs mit Speckstippe, Kartoffelbrei und Gurkensalat
30 Min
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Zutaten
Für den Kartoffelbrei
Für den Fisch
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale ca. 30 Minuten gar kochen.
Den Seelachs abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heißen Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Den Speck in der Butter langsam ebenfalls goldbraun braten.
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Mit den Erbsen in 1 EL heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen.
Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit heißer Milch cremig rühren. Die Erbsen und die restliche Butter untermengen und mit Salz und Muskat abschmecken. Evtl. noch etwas Milch zugeben.
Den Fisch mit dem Speck und dem Püree auf Tellern anrichten. Mit Dill garnieren.
Nach Belieben Gurkensalat dazu reichen.
