Gesundes Grundrezept

Seitan Grundrezept

Name: Seitan Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Grundrezept
Ingredients: 200 g Gluten -Pulver; 0.5 TL getrockneter Thymian; 1 TL Miso -Brühe; 4 EL Sojasauce; 1 EL Tomatenmark (15 g); 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL Salz

Laktosefrei

Low Carb

Eiweißreich

Die vegane Fleischalternative ist ein echtes Highlight. Foto: Iris Lange-Fricke

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 209 kcal

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Wie gesund ist Seitan Grundrezept?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Seitan wird aus Gluten, dem Klebereiweiß aus Weizen, hergestellt. Dadurch überzeugt der Fleischersatz mit viel muskelstärkendem Protein. Menschen mit einer Zöliakie oder einer Unverträglichkeit müssen aber darauf dennoch unbedingt verzichten und auf glutenfreie Alternativen ausweichen.

Nährwerte pro Portion:

209 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

4 g

Carbohydrates

3 g

Fat

42 g

Protein

Biotin

2,2 μg (2,2 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

9 mg (9 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

12 μg (12 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

0,4 mg (0,4 %) More

Magnesium

8 mg (8 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

7,1 mg (7,1 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

96 mg (96 %) More

Roughage

1,1 g (1,1 %) More

Saturated Fatty Acids

0,5 g (0,5 %) More

Uric Acid

178 mg (178 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

1 mg (1 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,3 ve (0,3 %) More

Vitamin K

5,8 μg (5,8 %) More

Zinc

0,2 mg (0,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Gluten -Pulver

½ TLgetrockneter Thymian

1 TL Miso -Brühe

4 EL Sojasauce

1 EL Tomatenmark (15 g)

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehe

1 Lorbeerblatt

½ TL Salz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Glutenpulver mit Thymian und Miso-Brühe in einer Schüssel mischen. 2 EL Sojasauce und Tomatenmark mit 200 ml Wasser verrühren, zum Glutenpulver gießen und verrühren.

Schritt 2/3

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig in 2 Stücke teilen, zu 2 Klößen formen und kurz beiseitestellen.

Schritt 3/3

Während der Teig ruht, Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel vierteln, Knoblauchzehen halbieren. In einem Topf etwa 1,2 l Wasser aufkochen. Zwiebel- und Knoblauchstücke, restliche Sojasauce und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz würzen. Klöße in der Brühe bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Danach aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.

Smarter Tipp

Luftdicht verschlossen, zum Beispiel in einer Dose oder einem Schraubglas und mit Sud bedeckt ist selbst gemachter Seitan im Kühlschrank ca. vier bis fünf Tage haltbar.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Low Carb

Sirtfood-Diät

Laktosefrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Keto-Diät

Diseases

Morbus Crohn

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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25 Juni 2023

Wieviel g Seitan ergibt es? Und wie und wie lange kann man Seitan aufbewahren? Lg.Gabi

Melden
- 26 Juni 2023
  
  Hallo Gabriel, die 4 Portionen in unserem Rezept ergeben ca. 450g, du kannst die Portionsgröße auch beliebig mit +/- verändern. Die Haltbarkeit beträt etwa 1 Woche. Wichtig ist dabei, dass er luftdicht verschlossen oder im Kochsud gelagert wird. Alternativ lässt sich Seitan auch gut einfrieren. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

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