A
Saisonale Küche
Sellerie-Kürbis-Suppe
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Sellerie-Kürbis-Suppe?
Kürbis mit seinem leicht süßlich-herzhaften Geschmack enthält die Vitamine A und E, Ballaststoffe und Kalium; durch Letzteres wirkt er entgiftend.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotte, Ingwer und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerne herauslösen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen. Schalotte und Ingwer darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüse zugeben und 5 Minuten mit andünsten. Brühe zugießen, Kurkuma und Curry zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Suppentassen verteilen und mit zerstoßenem Pfeffer, Chiliflocken und Thymianblättchen garnieren.
