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Sellerieeintopf mit Paprika und Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 185 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
185 Kcal (8,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
17 g
0 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
2 mg (285,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,9 mg (98,8 %)
Vitamin K
103 µg (171,7 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
250 µg (83,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
16,7 µg (41,8 %)
Vitamin C
275 mg (289,5 %)
1.491 mg (37,3 %)
121 mg (12,1 %)
64 mg (21,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
10 µg (6,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Tomaten
400 g Knollensellerie
4 Möhren
4 grüne Paprikaschoten
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TLgemahlener Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten schälen, halbieren, die Kerne entfernen und würfeln. Den Sellerie und die Karotten putzen, schälen und ebenfalls würfeln. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, wachen, würfeln.
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Schritt 2/2
Die Schalotten im heißen Öl glasig dünsten, das Gemüse dazugeben, kurz mitschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und halb zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und abschmecken.
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