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Selleriegemüse mit Kürbis
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 301 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
301 Kcal (14,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
10 g
56 mg
Harnsäure
146 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
69,7 µg (116,2 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
133 µg (44,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
919 mg (23 %)
141 mg (14,1 %)
46 mg (15,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
12 µg (8 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Knollensellerie
300 g Kürbis
2 rote Zwiebeln
200 g Zuckerschoten
2 EL Pflanzenöl
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
250 g Schmand
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Sellerie waschen, schälen und in 3 cm lange Stifte schneiden. Den Kürbis ebenfalls schälen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Kaiserschoten waschen, putzen und schräg halbieren.
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Schritt 2/3
Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit Öl unter Wenden 2 Minuten anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und halbieren. Den Schmand zu dem Gemüse geben, kurz durchschwenken und zusammen mit dem Schnittlauch auf vorgewärmte Teller angerichtet servieren.
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