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Selleriesalat mit Aprikosen, Äpfeln und rosa Pfeffer
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 TLabgeriebene Orangenschalen
120 ml Orangensaft (Saft von 2 Orangen)
150 g Crème fraîche
400 g Knollensellerie
1 Apfel
2 EL Sonnenblumensprossen (oder andere)
2 getrocknete Aprikosen
2 TLrosa Pfefferkörner
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Orangensaft und -schale, Creme fraiche und etwas Salz verrühren.
Schritt 2/5
Sellerie schälen, waschen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Selleriestreifen sofort unter die Sauce ziehen.
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Schritt 3/5
Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden, und sofort unter den Selleriesalat heben.
Schritt 4/5
Sprossen kurz abspülen und abtropfen lassen. Aprikosen in feine Streifen schneiden, mit den rosa Pfefferkörnern und den Sprossen zum Salat geben, untermengen.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Vollkornbrötchen servieren.
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