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Sellerisalat mit Roter Bete
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 5435 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
5435 Kcal (258,8 %)
Vitamin B₁
2,9 mg (290 %)
Vitamin B₂
5,4 mg (490,9 %)
Vitamin B₆
6,5 mg (464,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
1.061 g
0 mg
Harnsäure
2.440 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
655,9 µg (1.093,2 %)
Niacin
56,9 mg (474,2 %)
10.414 µg (3.471,3 %)
Pantothensäure
16,8 mg (336 %)
15,5 µg (38,8 %)
Vitamin C
1.323 mg (1.392,6 %)
51.301 mg (1.282,5 %)
2.229 mg (222,9 %)
2.526 mg (842 %)
111,7 mg (698,1 %)
52 µg (34,7 %)
44,8 mg (560 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 rote Bete
4 Stange Staudensellerie
3 Orangen (Filets)
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Weißweinessig
5 ELbestes Olivenöl
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Rote Bete ungeschält in Salzwasser ca. 40 Min. garen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, alle weissen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Spalten herausschneiden.
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Schritt 3/5
Staudensellerie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und ca. 1 Min. blanchieren.
Schritt 4/5
Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Salatsauce verrühren, abgeriebene Orangenschale und Schnittlauch unterheben.
Schritt 5/5
Sellerie, Orangenfiletes, rote Bete vermischen, Salatsauce unterrühren, etwas ziehen lassen, dann servieren.
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