A
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Senfgurken mit Kartoffeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 310 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
310 Kcal (14,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
11 g
69 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
27,7 µg (46,2 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
678 mg (17 %)
205 mg (20,5 %)
54 mg (18 %)
1,8 mg (11,3 %)
20 µg (13,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Schmorgurken
1 Zwiebel
150 ggekochter Schinken in Scheiben
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
1 TLgekörnte Brühe
100 g Schlagsahne
2 EL Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 Kästchen Kresse
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Zubereitung
Schritt 1/6
Gurken schälen, längs vierteln, Kerne herausschaben und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2/6
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3/6
Schinken in Streifen schneiden.
Schritt 4/6
Zwiebeln in heisser Butter glasig schwitzen, Knoblauch zupressen, Gurken und Schinken zugeben und alles bei mittlerer Hitze andünsten, dann mit Mehl bestäuben und hellgelb anrösten, die Milch und 100 ml Wasser unter Rühren angiessen, Brühe zugeben und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 5/6
Sahne und Senf verrühren, zu den Gurken geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Die Kresse vor dem Servieren untermischen.
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