Name: Sloppy Joes auf Vollkornbrötchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Nordamerika
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 250 g Rinderhackfleisch; 1 rote Paprikaschote; 1 Tomate; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Senf; 0.5 EL Essig; Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 120 g Gewürzgurke (ca. 4 Stück); 4 Vollkornbrötchen

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 305 kcal

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Wie gesund ist Sloppy Joes auf Vollkornbrötchen?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Mit einem Proteinanteil von rund 20 Prozent gehört Rinderhackfleisch zu den proteinreichen Lebensmitteln. Eine ausreichende Proteinversorgung ist wichtig, da Eiweiß nicht nur einer der Grundbausteine des Körpers ist und damit unter anderem notwendig für Muskelerhalt und -aufbau, sondern auch für eine längere Sättigung sorgt und Heißhungerattacken vorbeugt.

Nährwerte pro Portion:

6,4 g

0 g

28 g

13 g

19 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

305 Kcal (14,5 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,3 mg (27,3 %)

Vitamin B₆

0,6 mg (42,9 %)

Vitamin B₁₂

2,8 µg (70 %)

gesättigte Fettsäuren

4,4 g

Zucker gesamt

7 g

Cholesterin

38 mg

Harnsäure

130 mg

Vitamin A

0,3 mg (42,9 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

4,8 mg (60 %)

Vitamin K

14,2 µg (23,7 %)

Niacin

10,7 mg (89,2 %)

Folsäure

57 µg (19 %)

Pantothensäure

0,9 mg (18 %)

Biotin

9 µg (22,5 %)

Vitamin C

78 mg (82,1 %)

857 mg (21,4 %)

50 mg (5 %)

89 mg (29,7 %)

4 mg (25 %)

9 µg (6 %)

4,8 mg (60 %)

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

1 EL Öl

250 g Rinderhackfleisch

1 rote Paprikaschote

1 Tomate

1 Knoblauchzehe

3 EL Tomatenmark

1 TL Senf

½ EL Essig

Salz

Pfeffer

1 rote Zwiebel

120 g Gewürzgurken (ca. 4 Stück)

4 Vollkornbrötchen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Tomaten

Zwiebeln

Salz

Senf

Tomatenmark

Zubereitung

Schritt 1/4

Weiße Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Rinderhackfleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.

Schritt 2/4

Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Tomate waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3/4

Sobald das Hackfleisch gar ist, Paprika, Tomatenmark und -würfel, Knoblauch, Senf sowie Essig hinzugeben und mitbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden. Vollkornbrötchen aufschneiden und die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Brötchen verteilen. Mit Zwiebelringen und Gewürzgurken belegen. Die Sloppy Joes mit Vollkornbrötchen noch warm genießen.

Smarter Tipp

Wenn Sie Ihren Fleischkonsum reduzieren wollen, können Sie die Sloppy Joes auf Vollkornbrötchen auch mit pflanzlichen Alternativen wie veganem Hackfleisch aus dem Kühlregal kochen. Auch trockene Produkte wie Soja-Granulat eignen sich hervorragend – bereiten Sie diese einfach nach Packungsanleitung zu, sodass Sie etwa 250 Gramm Feuchtgewicht erhalten, und verarbeiten es genauso wie das Rinderhackfleisch.

Autor dieses Rezeptes: Ann Schulte