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Gesundes Grundrezept
Smartes Kartoffelgratin
30 Min
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Wie gesund ist Smartes Kartoffelgratin?
Der Mix aus Kartoffeln und Pastinaken liefert komplexe Kohlenhydrate, zellschützendes Vitamin C, blutdrucksenkendes Kalium und verdauungsanregende Ballaststoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln und Pastinake putzen, schälen und auf einem Arbeitsbrett in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln, sodass sie noch in der Form erhalten bleiben und die Scheiben dicht aneinanderliegen.
Knoblauch schälen und eine Auflaufform damit ausreiben. Kartoffel- und Pastinakenscheiben in die Form legen und flach auseinanderdrücken. Knoblauch fein hacken und mit Sahne, Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat verrühren.
Sahnemischung über die Kartoffeln gießen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3-4) etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen Parmesan fein reiben. Über die Kartoffeln streuen und 10 Minuten weiterbacken. Dill waschen, trocken schütteln und auf dem Kartoffelgratin verteilen.
