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Soja-Tomatensauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 259 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
259 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
14,6 mg (182,5 %)
Vitamin K
43,7 µg (72,8 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
677 mg (16,9 %)
263 mg (26,3 %)
120 mg (40 %)
4,4 mg (27,5 %)
13 µg (8,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Tofu
2 EL Sojaöl
1 Möhre
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein vegan
200 ml Gemüsefond
400 gpassierte Tomaten
1 TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
Koriander gemahlen
1 TL Agavendicksaft
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Zubereitung
Schritt 1/1
Tofu mit einer Gabel krümelig zerdrücken. In einer heißen Pfanne im Öl unter Rühren etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Währenddessen die Möhre schälen und grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit den Möhren unter den Tofu mengen und 2-3 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, dann mit dem Rotwein und dem Fond ablöschen. Die Tomaten ergänzen, mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Koriander würzen und etwa 15 Minuten sämig köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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