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Gute-Laune-Rezept
Sommerdessert
mit Erdbeeren und Basilikum30 Min
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Wie gesund ist Sommerdessert?
In diesem Sommerdessert treffen Erdbeeren auf Basilikum – eine ungewöhnliche Kombination, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Gutes tut: Vitamin C und Folsäure aus den süßen Erdbeeren stärken das Immunsystem, während die Carotinoide im Basilikum das Sehvermögen fördern.
Zutaten
Für die Creme
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Eier mit den Eigelben über einem weiteren heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen.
Die flüssige Schokolade zu der Eischaummasse geben, die Gelatine gut ausdrücken und ebenfalls unterrühren. Die Masse in einem kalten Eisbad kalt rühren und die Sahne unter die Schokoladen-Ei-Masse ziehen.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in Scheiben schneiden. 4–8 Scheiben beiseitelegen. Basilikum waschen, trocken schütteln und einige Blätter abzupfen. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit etwas Basilikum unter die Creme heben und auf 4 Gläser verteilen. Sommerdessert mit den zurückgelegten Erdbeeren und Basilikum garnieren. Bis zum Servieren, mindestens 3 Stunden, kühl stellen.
