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Sonnenblumenbrot
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Roggenmehl mit dem Weizenvollkornmehl in einer Schüssel vermischen. Das Hefewasser mit dem Salz und dem Sauerteig zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem zugfreien, warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten und dabei die Sonnenblumenkerne einarbeiten. Zu einem Laib formen und abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.
Den Ofen mit einem ofenfesten Schälchen Wasser auf 220°C Umluft vorheizen.
Das Brot im Ofen 15 Minuten anbacken. Dann die Temperatur auf 180°C Umluft zurückschalten und 40-45 Minuten fertig backen.
