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Soufflee mit Käse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 339 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
339 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Zucker gesamt
4 g
269 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
6,5 µg (10,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
17,2 µg (43 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
212 mg (5,3 %)
380 mg (38 %)
26 mg (8,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
24 µg (16 %)
2,4 mg (30 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Butter schmelzen und das Mehl hineinrühren, so daß sich Mehl und Butter vollkommen vermischen. Nach und nach die Milch angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung unter Rühren kurz köcheln lassen, sie sollte sehr dickflüssig sein.
Schritt 2/3
Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eigelb unter die abgekühlte Masse mischen.
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Schritt 3/3
Das Eiweiss steif schlagen und mit dem geriebenen Käse unterheben. Anschließend in gebutterte und mit etwas Käse ausgestreute Soufflé-Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° C, 20 Min. auf der unteren Stufe backen. Warm und im Förmchen servieren.
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