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Enthält viel Eisen
Spaghetti Bolognese Original
30 Min
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Wie gesund ist Spaghetti Bolognese Original?
Hier kommt eine smarte Spaghetti Bolognese auf den Tisch: Rinderhackfleisch ist eine super Quelle für Eiweiß, Zink und Eisen. Möhre, Sellerie, Tomate und Co. sorgen nicht nur für den runden Geschmack, sondern halten uns mit Betacarotin, Terpenen und Lycopin fit. Und zu guter Letzt machen die Spaghetti dank der Ballaststoffe aus dem Vollkorn-Hartweizengrieß noch ordentlich satt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch zugeben und 5–8 Minuten bei starker Hitze anbraten. Gemüsewürfel zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und Brühe und Rotwein angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die stückigen Tomaten einrühren. Etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Nudeln auf Teller verteilen, Sauce darüber geben, mit Basilikum garnieren und Parmesan darüber reiben. Spaghetti Bolognese sofort servieren.
