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Gesunder Mittelmeergenuss
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (Aglio, olio e peperoncino)
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Wie gesund ist Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (Aglio, olio e peperoncino)?
Geizen Sie nicht mit dem Basilikum, denn das aromatische Küchenkraut hat einiges zu bieten! Durch die Förderung der Produktion von Gallenflüssigkeit unterstützt Basilikum zum Beispiel die Verdauung. Verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe fangen freie Radikale ab und helfen dabei, die Körperzellen gesund zu halten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und Innenhäute entfernen, dann klein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilischoten ohne Bräunung darin dünsten, leicht salzen und pfeffern. Die Nudeln abgießen, dabei 100 ml Pastawasser auffangen. Spaghetti in die Pfanne geben und untermengen. Pastawasser in kleinen Portionen unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren. Parmesan frisch darüberreiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und auf Tellern verteilen.
