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Spaghetti mit Kräutersoße
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 561 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti
3 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
2 ELgemahlene Mandelkern
75 g Crème fraîche
1 Handvollfrische Kräuter z. B. Salbei, Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Pimpinelle, Sauerampfer
3 ELfrisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kurz einköcheln lassen, dann die Mandeln und die Creme fraiche einrühren.
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Schritt 2/2
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Zur Sauce geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Parmesan zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und servieren.
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