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Gesunder Feierabend
Spanischer Kartoffelsalat
mit Thunfisch
20 Min
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Wie gesund ist Spanischer Kartoffelsalat?
Verantwortlich für das sättigende Gefühl nach dem Verzehr von Kartoffeln sind die langkettigen Kohlenhydrate – Der Körper kann sie nur langsam verdauen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken und in etwa 25 Minuten weich kochen. Abgießen, ausdampfen und lauwarm abkühlen lassen.
Inzwischen die Eier hart kochen, kalt abschrecken, pellen und ebenfalls lauwarm abkühlen lassen. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Die Eier ebenso klein würfeln. Kartoffeln und Eier salzen.
Für das Dressing die Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren. Kartoffeln, Eier, Thunfisch und Oliven dazugeben und alles sorgfältig vermengen. Spanischen Kartoffelslat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
