A
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Spargel-Käse-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 358 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
358 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
10,4 g
Zucker gesamt
7 g
37 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
8,9 mg (111,3 %)
Vitamin K
38,4 µg (64 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
172 µg (57,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
86 mg (90,5 %)
597 mg (14,9 %)
395 mg (39,5 %)
51 mg (17 %)
2,1 mg (13,1 %)
20 µg (13,3 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Handvoll Pflücksalat
1 Schälchen Feldsalat
1 Paprikaschote rot
1 Rote Bete roh
6 Stangegrüner Spargel blanchiert
200 g Käse
4 Scheibe Toastbrote
Für das Dressing
1 ELTK Kräuter gehackt
2 TL Senf mittelscharf
4 EL Weißweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
6 EL Wasser
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Salate waschen, putzen, verlesen und trocken schütteln. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden, die Rote Beete mit Handschuhen schälen und in kleine Würfel schneiden (färbt). Den Spargel schräg in Stücke schneiden. Den Käse würfeln.
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Schritt 2/2
Das Toastbrot würfeln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und die Croutons bei 200°C im Ofen ca. 5-10 Mn. knusprig backen. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen, abschmecken. Den Salat bis auf Käse und Croutons mischen und marinieren. Mit Käse und Croutons bestreut in Schälchen verteilt servieren.
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