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Spargel-Linsen-Salat mit gebratenem Lachs
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Linsen in der Gemüsebrühe etwa 30 Minuten kochen.
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und im Salzwasser 6-8 Minuten kochen.
Essig mit Orangensaft, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl und Nussöl verrühren. Schalotte pellen und fein würfeln. Unter die Marinade mischen. Linsen und Spargel abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Linsen und Spargel mit der Marinade mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Rauke verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Kurz vor dem Anrichten unter den Spargel-Linsen-Salat mischen.
Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne (ev. Grillpfanne) erhitzen. Lachsfilets darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Alles zusammen anrichten.
