Spargel mit Joghurtdip

Spargel waschen, nur das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel bündeln und nach Belieben mit blanchierten Schnittlauchhalmen zusammenbinden.

Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 - 12 Min. bissfest garen.

Zwischenzeitlich Joghurt mit Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken in ein Schälchen füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Spargel herausheben, abtropfen lassen und mit der Joghurtsauce anrichten.