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Seelenwärmer
Spargel-Quiche
30 Min
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Wie gesund ist Spargel-Quiche?
Unsere Spargel-Quiche ist ein echter Seelenwärmer: Frischer Spargel versorgt Sie mit Folsäure und bringt den Stoffwechsel in Schwung, während cremiger Ziegenkäse wertvolles Eiweiß und Calcium liefert – ideal für starke Knochen, Zähne und Muskeln
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Unteres Drittel des Spargels nach Belieben schälen, die Stielenden entfernen und in einem Topf mit simmerndem Salzwasser ca. 5 Min. nicht ganz gar kochen. Herausnehmen, abschrecken und trocken tupfen.
Sahne mit Crème fraîche, Eigelb und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blätterteig auftauen lassen, zu einem Rechteck ausrollen, etwas breiter als der Spargel. In eine Aluminiumschale legen, einen Rand formen. Die Käsemasse auf dem Rechteck verteilen und die Spargelstangen parallel nebeneinander darauflegen.
Sofort im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe 4 od. 5) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Spargel-Quiche herausnehmen und servieren.
