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Spekulatius-Kekse mit Mandeln

Name: Spekulatius-Kekse mit Mandeln
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h
Yield: 70
Cuisine: Weihnachten
Ingredients: 125 g weiche Butter; 140 g Vollrohrzucker; 1 Ei (Größe M); 2 TL gemahlenes Spekulatiusgewürz (Zimt, Muskat, Anis, Piment, Gewürznelken, Kardamom, Koriander); 1 Bio-Zitrone (Schale); 1 Prise Hirschhornsalz; 3.5 EL Milch (1,5 % Fett); Salz; 130 g Weizen-Vollkornmehl; 120 g Weizenmehl Type 405 + 2 EL zum Bearbeiten; 30 g gemahlene Mandel; 80 g gehobelte Mandel

Kalorienarm

Wenig Zucker

Schlägt die gekaufte Variante um Längen! Foto: Iris Lange-Fricke

5(11 Bewertungen)

Zubereitung:
50 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 44 kcal

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Wie gesund ist Spekulatius-Kekse mit Mandeln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mandeln weisen einen hohen Gehalt an Vitamin E auf, das antioxidative Eigenschaften besitzt. Dadurch fungiert es im Körper als Radikalfänger und hält unser Abwehrsystem fit.

Nährwerte pro Portion:

44 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

5 g

Carbohydrates

3 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0,4 μg (0,4 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

5 mg (5 %) More

Cholesterol

7 mg (7 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

2 μg (2 %) More

Iodine

0 μg (0 %) More

Iron

0,1 mg (0,1 %) More

Magnesium

7 mg (7 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

0,3 mg (0,3 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

24 mg (24 %) More

Roughage

0,4 g (0,4 %) More

Saturated Fatty Acids

1,1 g (1,1 %) More

Uric Acid

3 mg (3 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,4 ve (0,4 %) More

Vitamin K

0,2 μg (0,2 %) More

Zinc

0,1 mg (0,1 %) More

Zutaten

70 Portionen

125 gweiche Butter

140 g Vollrohrzucker

1 Ei (Größe M)

2 TLgemahlenes Spekulatiusgewürz (Zimt, Muskat, Anis, Piment, Gewürznelken, Kardamom, Koriander)

1 Bio-Zitrone (Schale)

1 Prise Hirschhornsalz

3 ½ EL Milch (1,5 % Fett)

Salz

130 g Weizen-Vollkornmehl

120 g Weizenmehl Type 405 + 2 EL zum Bearbeiten

30 g gemahlene Mandel

80 ggehobelte Mandeln

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Butter, Zucker und Ei mit einem Handrührgerät verquirlen. Spekulatiusgewürz und Zitronenschale zugeben.

Schritt 2/4

Hirschhornsalz in 1 EL Milch auflösen und unterrühren. 1 Prise Salz, gesiebte Mehle und gemahlene Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde kühlen.

Schritt 3/4

Dann Teig noch einmal durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und mit einem scharfen Messer Rechtecke (ca. 4 x 5 cm) ausschneiden.

Schritt 4/4

Spekulatiuskekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit etwas Milch bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) in 8–10 Minuten knusprig backen. Vollständig auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Spekulatiuskekse müssen trocken aufbewahrt werden, da sie die Luftfeuchtigkeit anziehen und weich werden. Am besten lagern Sie selbst gebackene Spekulatius luftdicht verschlossen in einer Keksdose. So bleiben Sie mindestens vier Wochen frisch und knackig.

:Autor dieses Rezeptes Lisa Marie Niemann

This recipe is suitable for:

Diets

Kalorienarm

Wenig Zucker

Kommentare

(3)

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09 Nov. 2023

wie viele Kekse haben 44kcal? 1??

Melden
- 10 Nov. 2023
  
  Hallo Sabrina Scharler, genau, ein Keks hat 44 kcal. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
28 Aug. 2020

Diese Kekse gehören zu meinen absoluten Lieblingen!

Melden

A

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