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Smarte Weihnachtsplätzchen
Spekulatius ohne Form
30 Min
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Wie gesund ist Spekulatius ohne Form?
Die Mandel, Highlight des Spekulatius ohne Form und aus botanischer Sicht zum Steinobst gehörend, enthält viele gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe. Sie sind reich an Proteinen, enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und können mit einem hohen Anteil an Mikronährstoffen wie Vitamin E, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan punkten. Auch der Gehalt an Ballaststoffen ist nicht zu unterschätzen, die zu einer verbesserten Verdauung und einer gesunden Ernährung für den Darm beitragen können.
Zutaten
Zubereitung
Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen und 1 TL Schale abreiben. Butter, Zucker und Ei in ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Gewürze, Zitronenschale und gemahlene Mandeln zugeben und alles miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dünn ausrollen und in 1 cm breite und 7 cm lange Streifen schneiden. Streifen auf das Backblech legen, leicht andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 10–12 Minuten goldgelb backen.
Spekulatius ohne Form herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
