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Spinatlasagne mit Steinpilzen und Sahnesoße
50 Min
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Zutaten
Für die Pilze
Für den Spinat
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Mit Majoran bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Steinpilzscheiben herausnehmen, die Butter in die Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig schwitzen, mit Wein ablöschen, Creme fraiche und Sahne hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze auf ca. 1/3 einreduzieren lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze und Sauce bis zum Servieren warm halten.
Den Spinat waschen, putzen, verlesen und abtropfen lassen. Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und Knoblauch, Schalottenwürfel und Spinat darin andünsten, bis die Blätter zusammengefallen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln nach Packungsangaben garen, abgießen, abtropfen lassen und z. B. in Dreiecke teilen.
Die heißen Nudeln, Spinat und Steinpilze abwechselnd aufschichten und mit der Sauce (diese vorher noch aufschäumen) begießen. Mit ein paar Steinpilzscheiben und Majoranblättchen garniert servieren.
