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Spinatsalat mit hartem Ei und Walnusskernen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 274 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 hart gekochte Ei
200 g Spinat frisch
150 g Champignon
80 g Walnusskern
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Butter
4 EL Balsamessig
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Spinat waschen, verlesen, trocken schleudern. Die Eier pellen, vierteln mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in Scheiben Schneiden. In Butter andünsten, mit Balsamico ablöschen und die Petersilie untermengen.
Schritt 3/3
Die Walnusskere in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Salat auf Teller verteilen und die Pilze, Walnusskerne und Eier darüber verteilen. Mit frischem Weißbrot servieren.
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