Spinatsalat mit Lachs vom Grill

Den Spinat waschen, trocken schütteln und verlesen. Die Paprika waschen, putzen, Kerne und weiße Trennwände entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln häuten, halbieren und in Streifen schneiden.

Für den Lachs die Fischfilets säubern, mit abgeriebener Limettenschale und ausgepresstem -saft, Salz und Pfeffer würzen. Für die Zubereitung auf dem heißen Grill den Lachs noch mit etwas Olivenöl einpinseln und unter Wenden ca. 6 Minuten grillen. Ansonsten etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Fisch auf der Hautseite anbraten (ca. 4 Minuten), dann wenden und ca. 2 Minuten gar ziehen lassen.

Aus Balsamico, Orangensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und abschmecken. Alle Salatzutaten auf Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und den gegrillten Lachs darauf anrichten.