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Spinatsalat mit Schinken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 509 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
509 Kcal (24,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
14,2 g
Zucker gesamt
14 g
73 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
152,8 µg (254,7 %)
Niacin
9,8 mg (81,7 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
784 mg (19,6 %)
300 mg (30 %)
73 mg (24,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
104 µg (69,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
30 g Pinienkerne
150 g Spinat
250 g Mozzarella
150 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
100 ml Pfirsichsäfte
3 ELweißer Balsamessig
5 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehacktes Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne leicht anrösten und wieder abkühlen lasen. Den Spinat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und zerpflücken. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Spinat mit dem Mozzarella, den Pfirsichen und dem Schinken auf Tellern anrichten.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Pfirsichsaft mit dem Essig, dem Öl, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Über den Salat träufeln und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
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