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Spinatsuppe mit Parmesan
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 344 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
344 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,1 g
Zucker gesamt
3 g
52 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
383,9 µg (639,8 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
160 µg (53,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
808 mg (20,2 %)
464 mg (46,4 %)
87 mg (29 %)
4,3 mg (26,9 %)
40 µg (26,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
400 g Spinat
1 Kopf Salatherz
2 EL Olivenöl
1 EL Mehl
250 gtrockener Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
150 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
100 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Salatherzen in die Blätter zerlegen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 2/3
Knoblauch und Zwiebeln in Öl glasig dünsten, mit dem Mehl bestauben, mit Wein, Brühe und Sahne unter Rühren aufgießen und 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Den Spinat zufügen und in der Suppe zusammenfallen lassen. Den Parmesan reiben. Die Hälfte unter die Suppe mischen. Die Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit den Salatherzenblättern bestreuen. Den restlichen Parmesan darauf verteilen und sofort servieren.
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