Steakstreifen, Grill-Kürbis und Pesto

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Den Parmesan fein reiben. Das Basilikum, die Pinienkerne und Knoblauch im Blitzhacker pürieren. Dabei nach und nach das Olivenöl untermixen bis ein sämiges Pesto entstanden ist.

Zum Schluss den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln, salzen pfeffern und auf dem heißen Grill 8-10 Minuten je Seite grillen.

Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Abbrausen und trocken tupfen. Mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill auf jeder Seite 2-5 Minuten (je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad) grillen. Den Pfeffer im Mörser zerstoßen und mit Meersalz mischen. Die gegrillten Steaks und mit der Mischung würzen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Die Steakstreifen mit dem Kürbis und Pesto servieren.

Dazu z. B. Baguette reichen.