A
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Steckrüben-Kartoffelgemüse mit Lammfleisch
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 417 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
417 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
6 g
75 mg
Harnsäure
174 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
21,7 µg (36,2 %)
Niacin
10,9 mg (90,8 %)
118 µg (39,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
1,1 µg (2,8 %)
Vitamin C
88 mg (92,6 %)
1.146 mg (28,7 %)
146 mg (14,6 %)
66 mg (22 %)
3,1 mg (19,4 %)
16 µg (10,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kartoffeln
250 gausgelöste Lammschulter möglichst ohne Fett und Sehnen
750 g Steckrüben
1 Zwiebel
1 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
150 g Crème fraîche
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/7
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 25 Min. garen.
Schritt 2/7
Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3/7
Steckrüben schälen, waschen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4/7
Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum anbraten.
Schritt 5/7
Zwiebel, Knoblauch und Rüben dazugeben. Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 6/7
Kartoffeln abgießen, schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Creme fraiche unter die Steckrüben mischen.
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Schritt 7/7
Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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