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Steckrüben nach asiatischer Art
50 Min
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Zutaten
Für das Gemüse
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett golden rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
Sojasauce, Limettensaft, Honig, Gemüsebrühe und Speisestärke miteinander verrühren.
Die Pilze ca. 20 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Chili putzen, quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Schalotten, Karotten und Steckrüben schälen. Schalotten in feine Ringe, Karotten in ca. 1/2 cm große Würfel und Steckrüben in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen, Chili, Schalotten, Karotten und Steckrüben zugeben und unter ständigem Rühren leicht anbraten. Salzen und pfeffern. Die Hitze reduzieren, gewürzte Gemüsebrühe angießen und ca. 10-15 Minuten leise köcheln lassen, dabei öfters umrühren, evtl. noch etwas Brühe angießen. Nochmals abschmecken, die Kräuter einstreuen und mit Sesam bestreut servieren.
