A
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Stockbrot mit Speck
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 814 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
814 Kcal (38,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,5 g
Zucker gesamt
7 g
30 mg
Harnsäure
198 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
295 µg (98,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
18,8 µg (47 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
514 mg (12,9 %)
57 mg (5,7 %)
48 mg (16 %)
2,6 mg (16,3 %)
14 µg (9,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
700 g Mehl
1 Würfel Hefe 42 g
200 mllauwarme Milch
2 TL Salz
2 TL Zucker
350 g Frühstücksspeck Bacon, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Kümmel
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein
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Schritt 2/2
bröseln, mit der Milch, dem Salz und Zucker verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lasen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, in 12 Stücke teilen und zu ca. 30 cm langen Strängen formen. Die Stöcke mit Speck umwickeln und den Teig (mit etwas Kümmel bestreut) spiralförmig darüber wickeln. In einem Holzkohlegrill oder über einem Lagerfeuer rundherum goldbraun backen. Dabei den Stock öfter drehen.
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