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Süß-pikanter Obstsalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 262 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
262 Kcal (12,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
56 g
0 mg
Harnsäure
80 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
0,2 µg (0,3 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
5,2 mg (104 %)
14,8 µg (37 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
562 mg (14,1 %)
48 mg (4,8 %)
52 mg (17,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
6 µg (4 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 g Ingwer
3 ELbrauner Zucker
1 EL Weißweinessig
½ Limette Saft
1 Mango
1 Handvoll Minze
4 EL Süßweine
Pfeffer aus der Mühle
grobes Meersalz
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Zucker und ca. 125 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Minuten leicht dickflüssig einköcheln lassen. Den Essig und Limettensaft unterrühren, abkühlen lassen und den Ingwer herausnehmen.
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Schritt 2/3
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die beiden Melonen von Kernen befreien. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und würfeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden.
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Schritt 3/3
Das Obst mit dem Sirup und der Minze in einer Schüssel vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mit Süßwein beträufeln, mit Pfeffer übermahlen und mit etwas Salz bestreut servieren.
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