A
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Süßer Kartoffelkuchen
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 910 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
910 Kcal (43,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
35,2 g
Zucker gesamt
48 g
301 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
3 mg (428,6 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
10,7 mg (133,8 %)
Vitamin K
8,4 µg (14 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
17,9 µg (44,8 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
772 mg (19,3 %)
73 mg (7,3 %)
44 mg (14,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
10 µg (6,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g Süßkartoffeln Süsskartoffeln
250 g Butter
150 g Puderzucker
3 Eier
Saft einer Zitrone
1 Prise Salz
1 EL Zimt
1 EL Vanille
2 EL Rum
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Zubereitung
Schritt 1/3
Süsskartoffeln waschen, schälen, würfeln und 10 Min. in Zitronenwasser legen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Süsskartoffeln in 20 Min. garkochen. Mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 2/3
Pürierte Süsskartoffeln mit Eiern, Butter, Limettensaft, Zimt, Vanille, Puderzucker und Rum zu einem Teig verkneten. 3 Min. lang kneten.
Schritt 3/3
Eine Tortenbodenform (26 cm Durchmesser) einfetten, den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 150° in 20 Min. fertigbacken. Mit einem Stäbchen die Garprobe machen. Mit 2 Vanilleschoten garnieren.
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