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Süßer Reis mit Kokos, Aprikosen und Rosinen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 441 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Reis
8 getrocknete Aprikose
1 TL Kardamomkapsel
4 EL Rosinen
2 TL Öl
4 EL Kokosmilch
500 mlfettarme Milch
Honig nach Geschmack
1 Prise Jodsalz
Minze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Reis abspülen und trocken tupfen. Aprikosen klein schneiden. Reis und Aprikosen mit Zimt, 3 Kardamomkapseln und Rosinen mischen. Öl erhitzen. Reismischung darin ca. 5 Min. braten. Kokosmilch, Milch, 2 EL Honig, 1 Prise Salz und ca. 250 ml Wasser zugeben, gut verrühren.
Schritt 2/2
Alles etwa 15-25 Min. quellen lassen (gegebenenfalls noch etwas Wasser zufügen). Ab und zu umrühren. Kokos-Reis nochmals abschmecken. Anrichten und nach Belieben mit Minze dekorieren.
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