Süßes Polentagratin mit Bananen (vegan)

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kokosmilch, 100 ml Wasser und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren, vom Herd ziehen und unter Rühren ca. 3 Minuten ausquellen lassen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

4 Soufflé-Förmchen fetten und die Polenta einfüllen. Die Bananenscheiben darauf verteilen und in die Polenta eindrücken. Im Backofen ca. 15 Minuten überbacken und mit Puderzucker bestreut servieren.