A
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Süßkartoffel-Gemüse-Topf
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 631 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
631 Kcal (30 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,6 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
24 g
17 mg
Harnsäure
78 mg
Vitamin A
5,5 mg (785,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
24,6 mg (307,5 %)
Vitamin K
27,5 µg (45,8 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
3,8 mg (76 %)
22 µg (55 %)
Vitamin C
354 mg (372,6 %)
1.831 mg (45,8 %)
130 mg (13 %)
98 mg (32,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
14 µg (9,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 mittlere Süßkartoffeln
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer schwarz
2 EL Crème fraîche zum Servieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Süßkartoffeln schälen, gegebenenfalls halbieren bzw vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten.
Schritt 2/2
Mit Brühe und Essig aufgießen und im geschlossenen Topf bei milder Hitze ca. 8-10 Min. dünsten. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 2 Schälchen füllen und den Sauerrahm in ein separates Schälchen geben, sofort servieren.
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