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Seelenwärmer
Süßkartoffelscheiben mit Kichererbsen und Ziegenkäse
50 Min
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Wie gesund ist Süßkartoffelscheiben mit Kichererbsen und Ziegenkäse?
In Süßkartoffeln steckt reichlich Kalium. Das Elektrolyt ist für die Muskelkontraktion, ein gesundes Herz und die Blutdruckregulation von Bedeutung. Kichererbsen punkten mit einer guten Portion Pflanzenproteine und sind eine super Ergänzung zum eiweißreichen Ziegenkäse.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und Gewürzen vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 25–30 Minuten knusprig rösten.
Inzwischen Süßkartoffeln putzen, waschen, quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nacheinander in 4 Durchgängen in einer Grillpfanne grillen. Dazu jeweils 1/2 EL Öl darin erhitzen und die Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 10 Minuten grillen, bis sie gar sind.
Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Süßkartoffelscheiben auf eine Platte legen, jeweils 1 EL Kichererbsen darauf verteilen und mit etwas Frischkäse toppen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Süßkartoffelscheiben mit Haselnüssen bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
